Delikatne Przegrzebki Wieprzowe z Nutą Pomarańczy: Wykwintny Obiad w Domowym Wydaniu

Wprowadzenie
Jeśli szukasz inspiracji na elegancki, a jednocześnie prosty w przygotowaniu obiad, przegrzebki wieprzowe z pomarańczą są idealnym wyborem. To wyjątkowe połączenie soczystej wieprzowiny, aromatycznych przypraw i świeżej pomarańczy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Danie doskonale sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i na wykwintne spotkanie rodzinne. Delikatny, cytrusowy akcent pomarańczy nadaje potrawie lekkości, a kremowy sos podkreśla głębię smaku.

Składniki
Na 4 porcje:

500 g polędwicy wieprzowej (lub chudej karkówki, pokrojonej w cienkie plastry)
2 świeże pomarańcze (sok i skórka z jednej)
2 łyżki miodu
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
100 ml białego wina (opcjonalnie, można zastąpić bulionem)
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla bardziej kremowego sosu)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie mięsa:
Plastry wieprzowiny delikatnie rozbij tłuczkiem na cienkie kawałki.
Oprósz mięso solą, pieprzem oraz tymiankiem z obu stron.
2. Obsmażanie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła.
Obsmaż plastry wieprzowiny na złoty kolor z obu stron, po około 2-3 minuty na stronę.
Przełóż mięso na talerz i odstaw na chwilę.
3. Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni roztop pozostałe masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
Dodaj białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę.
Dodaj sok z jednej pomarańczy, miód, musztardę oraz skórkę startą z pomarańczy. Wymieszaj dokładnie.
4. Połączenie składników: