Chleb na Drożdżach: Przepis na Domowy Wypiek, Który Zadziwi Smakiem

Wprowadzenie:
Chleb, który pieczemy w domu, ma niepowtarzalny smak, który trudno znaleźć w sklepach. Jeśli kiedykolwiek marzyłeś o własnoręcznie przygotowanym, pachnącym chlebie, to przepis na chleb drożdżowy jest idealnym wyborem. Zaledwie kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, a w efekcie otrzymasz domowy bochenek, który będzie idealny na śniadanie, do kanapek, a także jako dodatek do zup czy sałatek. Przygotowanie chleba na drożdżach może być prostsze, niż myślisz – wystarczy podążać za tym przepisem, a efekt zaskoczy cię swoją prostotą i smakiem.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 500)
300 ml letniej wody
25 g drożdży świeżych (lub 7 g drożdży instant)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju roślinnego (lub masła)
1 łyżka mleka (opcjonalnie, do posmarowania wierzchu)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
Jeśli używasz świeżych drożdży, pokrusz je do miski, dodaj cukier i 100 ml letniej wody. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują (będą musiały zacząć „bąbelkować” i wydzielać delikatne pęcherzyki powietrza). Jeśli używasz drożdży instant, ten krok można pominąć, ponieważ są one gotowe do użycia od razu.

Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę z solą, a następnie dodaj przygotowany zaczyn drożdżowy (jeśli używasz świeżych drożdży). Wlej resztę wody oraz olej i zacznij mieszać składniki, aż powstanie jednolite ciasto. W razie potrzeby dosyp trochę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie.

Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. Możesz także użyć miksera z hakami do ciasta, jeśli wolisz ułatwić sobie tę część procesu.

Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przełóż z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

Formowanie bochenka:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je na blat, lekko odgazuj (delikatnie uderzając ciasto rękami) i formuj w bochenek. Możesz także podzielić ciasto na dwie mniejsze części i uformować dwa mniejsze chleby.

Drugie wyrastanie:
Ułóż bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w natłuszczonej foremce i pozostaw do wyrastania na kolejne 30-40 minut.

Pieczenie: