Soczysta Sałatka z Ziemniaków i Cukinii z Kurczakiem – Idealna na Lekki Obiad

Wprowadzenie:

Sałatka z ziemniaków, cukinii i kurczaka to idealne danie na letni obiad lub zdrową kolację. Połączenie chrupiącej cukinii, delikatnych ziemniaków i soczystego kurczaka tworzy harmonijną kompozycję, która nie tylko cieszy podniebienie, ale również dostarcza pełnowartościowych składników odżywczych. To danie jest szybkie w przygotowaniu, pełne smaku i doskonale nadaje się na codzienne posiłki. Zawiera białko, witaminy i minerały, które zaspokoją głód i dostarczą energii na resztę dnia.

Składniki:

4 średnie ziemniaki
1 średnia cukinia
2 piersi z kurczaka
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie warzyw:

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie przez około 10-12 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Cukinię umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj cukinię i smaż przez kilka minut, aż zmięknie, ale nadal zachowa swoją chrupkość. Oprósz solą i pieprzem.
Przygotowanie kurczaka:

Piersi z kurczaka umyj, osusz i przypraw solą oraz pieprzem. Smaż na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy przez 6-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie dobrze wysmażony i soczysty. Po usmażeniu, pokrój kurczaka w cienkie paski lub kostkę.
Przygotowanie sosu:

W miseczce wymieszaj sok z cytryny, musztardę, miód, jogurt naturalny oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (jeśli używasz). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Łączenie składników: