Blanquette de Saumon – klasyczne francuskie danie z łososia

Serwowanie: Blanquette de saumon jest daniem, które świetnie smakuje na ciepło, dlatego warto je podać tuż po przygotowaniu. Jako dodatek świetnie sprawdzą się puree ziemniaczane, ryż bądź gotowane warzywa.

Przechowywanie: Resztki tego dania można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Należy jednak pamiętać, że potrawy z rybami mogą tracić na smaku po dłuższym przechowywaniu.

Warianty:
Z inną rybą: Zamiast łososia można użyć innej tłustej ryby, jak pstrąg lub troć wędrowna. Każda z tych ryb doda nieco innego charakteru daniu, ale nadal będzie ono delikatne i smaczne.

Z warzywami: Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać do sosu dodatkowe warzywa, takie jak brokuły, kalafior, czy szpinak. Warzywa te idealnie komponują się z kremowym sosem.

W wersji lżejszej: Jeśli zależy Ci na mniej kalorycznej wersji, możesz zastąpić śmietanę jogurtem naturalnym, a masło – oliwą z oliwek. Dzięki temu danie zyska na lekkości, ale nie straci swojego charakterystycznego smaku.

FAQ:
1. Jakie inne przyprawy pasują do tego dania? Do blanquette de saumon pasują przyprawy, takie jak tymianek, estragon, koperek, a także odrobina białego wina do sosu. Można również dodać szczyptę gałki muszkatołowej, która podkreśli kremowy charakter dania.

2. Czy można przygotować to danie wcześniej? Blanquette de saumon najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale można je przygotować wcześniej i podgrzać na małym ogniu. Uważaj, aby nie gotować potrawy zbyt długo podczas podgrzewania, ponieważ ryba może stać się sucha.

3. Czy mogę użyć mrożonego łososia? Tak, mrożony łosoś będzie odpowiedni do tego przepisu. Upewnij się tylko, że przed użyciem dobrze go rozmrozisz i osuszysz papierowym ręcznikiem, aby nie wpuścił zbyt dużo wody do sosu.

4. Jakie wino najlepiej pasuje do blanquette de saumon? Do tego dania idealnie pasuje białe wino o wyraźnej kwasowości, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay. Możesz także podać do niego lekkiego różowego wina.