Cómo hacer hojaldre triple crujiente

Si te encanta el hojaldre crujiente y esponjoso, ¡este es el truco perfecto para ti! Aprende a hacer un hojaldre triple crujiente que te sorprenderá con su textura y sabor.

Wprowadzenie

El hojaldre es una de las masas más versátiles en la repostería, ideal para preparar todo tipo de recetas, desde dulces hasta saladas. El truco para obtener un hojaldre extra crujiente está en cómo lo trabajas y pliegas. Aquí te explicamos cómo lograr una textura triple crujiente en cada capa. ¡Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un hojaldre como nunca antes!

Składniki

(Para 1 masa de hojaldre)

Harina: 250 g (aproximadamente 2 tazas)
Mantequilla fría: 200 g (aproximadamente 1 taza)
Agua fría: 125 ml (1/2 taza)
Sal: 1/2 cucharadita
Azúcar (opcional): 1 cucharadita (para un toque ligeramente dulce)

Posób przyrządzenia

Preparar los ingredientes:
Comienza por enfriar la mantequilla en el congelador durante 10-15 minutos antes de comenzar. Esto es crucial para lograr un hojaldre crujiente.
Mezclar la harina y la sal:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Si prefieres un hojaldre dulce, agrega también el azúcar en este paso.
Incorporar la mantequilla:
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádelos a la mezcla de harina. Usa un tenedor o las yemas de los dedos para integrar la mantequilla con la harina, formando una especie de migas gruesas. La mantequilla debe estar en trozos pequeños, no completamente incorporada.
Agregar el agua fría:
Añade el agua poco a poco, mezclando con una espátula hasta que la masa comience a unirse. No amases demasiado, solo lo suficiente para que los ingredientes se integren. La masa debe quedar un poco grumosa.
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