Dyniowe ciasteczka z cynamonem.

Drobny cukier mieszamy razem z cynamonem w małej miseczce

Upieczoną dynię blendujemy lub przecieramy przez sitko.

W misie miksera ubijamy masło z dodatkiem cukru na jasną puszystą masę.

Dodajemy przesianą mąkę, cynamon, sodę oraz sól oraz zblendowaną dynię i żółtko.

Całość miksujemy, aż składniki się połączą.

Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny (powinno lekko stwardnieć wtedy łatwiej formować ciasteczka).

Schłodzone ciasto dzielimy na kawałki, każdy po około 23 g i formujemy kulki.

Każdą kulkę obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka podczas pieczenia rosną dlatego nie układamy ich zbyt blisko siebie.

Następnie każde ciasteczko lekko spłaszczamy na grubość około 1,5 cm.

Blaszkę z ciasteczkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 15-17 minut.