Mini chiński biszkopt

Przygotowanie składników:
Wszystkie składniki przygotować w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F).
Oddziel żółtka od białek.
Ubić żółtka:
W misce ubić żółtka z 50 g cukru, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj mleko, olej z nasion i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Mąkę przesiej i dodaj do masy z żółtek, delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Ubić białka z jaj:
W drugiej misce ubić białka z solą i kremem z kamienia nazębnego (jeśli używasz), aż zaczną wrzeć.
Stopniowo dodawaj pozostałe 50 g cukru i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą bezę z miękkimi szczytami.
Białka łączymy z żółtkami:
Dodaj jedną trzecią ubitych białek do masy z żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby zmiękczyć mieszaninę.
Dodaj resztę białek dwa razy, delikatnie mieszając od dołu do góry, tak aby nie rozbić masy.
Wypełnianie form:
Powstałą masę przełóż do foremek na mini biszkopty (można użyć foremek na muffiny lub babeczki).
Napełnij je do około 3/4 ich pojemności.
Gotowanie:
Piec mini biszkopty w temperaturze 170°C przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą złociste na powierzchni, a wbita w środek wykałaczka będzie sucha.
Pozostaw mini biszkopty w foremkach do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Propozycje:
Wariacje: Dla urozmaicenia smaku można dodać kawałki czekolady, cytrynę lub startą skórkę pomarańczową.
Dekoracja: Po ostygnięciu mini biszkopty można posypać cukrem pudrem lub polać zwykłym lukrem cytrynowym lub czekoladowym.

Przechowywanie: Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub zamroź, aby zachować je na dłużej.
Smacznego, z pysznymi mini chińskimi biszkoptami! Te małe, miękkie i lekkie smakołyki z pewnością przypadną do gustu każdemu.