Pakora – klasyczna indyjska przekąska pełna smaku

Wyjmij pakory łyżką cedzakową i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj pakory na gorąco z ulubionymi dipami, np. chutneyem miętowym, jogurtowym sosem czosnkowym, sosem tamaryndowym lub ketchupem.
Przechowywanie: Jeśli coś zostanie (choć to mało prawdopodobne!), przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Świeżość: Najlepiej smakują świeżo smażone, dlatego warto przygotowywać je bezpośrednio przed podaniem.
Warianty:
Pakora z kurczakiem: Pokrój kawałki kurczaka w cienkie paski i przygotuj według tego samego przepisu.
Wegańska pakora: Standardowy przepis jest już wegański, ale możesz urozmaicić go dodatkiem tofu pokrojonego w kostkę.
Na ostro: Dodaj więcej chili lub posiekane papryczki jalapeño, aby nadać pakorze pikantnego smaku.
Z serem: Dodaj do ciasta kawałki sera paneer lub halloumi – uzyskasz niezwykły smak i kremową konsystencję wewnątrz.
FAQ
1. Czy mogę użyć innych mąk zamiast mąki z ciecierzycy?
Mąka z ciecierzycy jest kluczowa dla autentycznego smaku i konsystencji pakory, ale w ostateczności można użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej jako zamiennika.

2. Jak uniknąć zbyt tłustych pakor?
Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem. Zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto wchłonie więcej tłuszczu.

3. Czy mogę zrobić pakory w piekarniku?
Tak, ale ich konsystencja będzie mniej chrupiąca. Ułóż obtoczone warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj olejem i piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, przewracając w połowie czasu.

4. Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Eksperymentuj z ulubionymi przyprawami, takimi jak kolendra w proszku, wędzona papryka czy amchur (proszek z suszonego mango), aby nadać pakorze unikalnego smaku.