Reklama
Reklama
Reklama

Przepis na lekką brioszkę w plasterkach

Podgrzać 10 cl mleka, wlać je do miski miksera i pokruszyć na nim świeże drożdże.
Dodajemy 3-4 łyżki mąki i mieszamy do uzyskania drożdży o konsystencji gęstej śmietany.
Przykryć i odstawić na 15-20 minut, aż zakwas zacznie się „gotować”.
Następnie do zakwasu dodać resztę mąki i mleka, jajko, cukier i szczyptę soli.
Wyrabiać 3-4 minuty na małych obrotach, tak aby składniki się połączyły.
Następnie dodać zimne masło pokrojone na kawałki i wyrabiać przez 5-8 minut na nieco większych obrotach. Ciasto powinno odchodzić od brzegów.
Wyjmij ciasto brioche na powierzchnię roboczą i dokończ wyrabianie go ręcznie przez minutę lub dwie.
Włóż kulkę ciasta brioche do salaterki i pozostaw do podwojenia objętości na 1 lub 2 godziny, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Wyłóż kulkę ciasta brioche na powierzchnię roboczą i podziel ją na 8 równych części.
Z każdej porcji uformuj kulę i ułóż naprzemiennie w średniej wielkości foremce do ciasta wysmarowanej wcześniej masłem.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Kulki powinny utworzyć warkocz.
Piec w temperaturze 180°C (stała temperatura) przez 20 minut.

Nota wydawcy: Nie szczotkuję brioszki przed włożeniem do piekarnika, ale opcjonalnie można ją posmarować odrobiną crème fraîche, żółtkiem rozpuszczonym w mleku lub nawet samym białkiem (zawsze mam trochę w piekarniku) zamrażarka).

Lekką brioszkę wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, wyjąć brioszkę z formy i ostudzić na drucianej kratce. Owinąć brioszkę w folię spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Przepis na ciasto cynamonowe w piekarniku

2 C. Cukier puder ⅓ C. Mleko 1 łyżka stołowa. Ekstrakt waniliowy Przepis na ciasto cynamonowe w piekarniku Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W misce ...

El Postre Más Famoso de Mi Abuela: Una Receta para Atesorar

El Postre Más Famoso de Mi Abuela: Una Receta para Atesorar ¿Quién puede resistirse a los postres caseros que llevan ...

Mój mężczyzna ma totalną obsesję na punkcie tego dania. Zależy mi na tym, aby robić to co tydzień.

Przygotowanie 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem do smaku. 2. Na średnim ogniu ...

Najlepszy Przepis na Bakłażana – Prosty i Pełen Smaku, Którego Pokochasz!

W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sól, pieprz, słodką paprykę i chili (jeśli używasz). Posmaruj każdy plaster bakłażana marynatą ...

Leave a Comment