Soczyste pieczone udka z kurczaka – prosty sposób na pyszne danie główne

Wprowadzenie
Pieczone udka z kurczaka to jedno z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań. Idealnie nadają się na codzienny obiad, a także na większe spotkania rodzinne. Ich przygotowanie jest szybkie i wymaga minimalnego wysiłku, a efekt końcowy zachwyca aromatem i smakiem. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę oraz soczyste mięso, które rozpływa się w ustach.

Składniki
Na 4 porcje:

4 udka z kurczaka (ze skórą i kością)
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Sok z połowy cytryny
100 ml bulionu drobiowego lub wody
Opcjonalnie: świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie udek z kurczaka:
Oczyść udka z nadmiaru tłuszczu lub skóry, jeśli to konieczne. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby skórka podczas pieczenia stała się bardziej chrupiąca.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, sól, pieprz i sok z cytryny.
2. Marynowanie:
Natrzyj przygotowaną mieszanką każde udko, dokładnie pokrywając mięso i skórkę.
Pozostaw w lodówce na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Ułóż udka w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wlej bulion drobiowy lub wodę na dno naczynia – zapobiegnie to wysychaniu mięsa podczas pieczenia i nada dodatkowej wilgotności.
Piecz udka przez około 40-50 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się zarumieniły. Skórka powinna być złocista i chrupiąca.
4. Ostateczne szlify: