Wyjątkowe połączenie tradycji i nowoczesności

Wprowadzenie
Lasagna to klasyczne włoskie danie, które pokochał cały świat. Jednak dzisiejsza propozycja przenosi tę potrawę na zupełnie inny poziom! Lasagna z pesto pistacjowym to wyjątkowa wariacja, która łączy kremową konsystencję beszamelu, wyrazisty smak pistacji oraz delikatne płaty makaronu. To idealna propozycja dla osób, które cenią kreatywność w kuchni i chcą zaskoczyć swoich bliskich oryginalnym daniem. Pesto pistacjowe nadaje lasagni wyjątkowy smak, który łączy nuty orzechowe, ziołowe i serowe.

Składniki
Na pesto pistacjowe:
100 g pistacji (obranych, niesolonych)
50 g startego parmezanu
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki świeżej bazylii
1/4 szklanki świeżej pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Na lasagnę:
12 płatów makaronu lasagna (możesz użyć gotowych do pieczenia)
500 ml mleka
50 g masła
50 g mąki pszennej
200 g ricotty
150 g mozzarelli (startej)
100 g startego parmezanu
100 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie pesto pistacjowego:
W blenderze umieść pistacje, czosnek, bazylię, pietruszkę i starty parmezan.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, blendując, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
Przygotowanie beszamelu:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj szpinak i podsmażaj, aż zmięknie (jeśli używasz mrożonego, odparuj nadmiar wody).
W misce wymieszaj szpinak z ricottą, dopraw solą i pieprzem.
Składanie lasagni: