Zapiekanka ziemniaczana z cytryną i serem: przepis na szybki i smaczny dodatek

1. Przygotowanie ziemniaków:
   • Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości). Możesz także użyć mandoliny, aby uzyskać równomierne plastry.
2. Blanszowanie ziemniaków (opcjonalnie):
   • W garnku zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i wrzuć pokrojone ziemniaki. Gotuj je przez 5-7 minut, aż lekko zmiękną (ale nie będą całkowicie ugotowane). Dzięki temu zapiekanka będzie szybciej gotowa. Następnie odcedź ziemniaki i osusz je na ręczniku papierowym.
3. Przygotowanie sosu cytrynowego:
   • W małej misce wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę (lub stopione masło), przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i opcjonalnie paprykę i chili. Możesz dodać również posiekane zioła.
4. Układanie warstw:
   • W naczyniu żaroodpornym (np. formie do zapiekania) rozłóż pierwszą warstwę ziemniaków. Posyp je odrobiną soli, pieprzu, a następnie polej przygotowanym sosem cytrynowym.
   • Na wierzch układaj kolejne warstwy ziemniaków, za każdym razem polewając je sosem. Po ułożeniu wszystkich warstw, wierzch zapiekanki polej resztą sosu cytrynowego.
5. Dodanie cebuli i sera:
   • Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w cienkie piórka i posyp nią ziemniaki między warstwami.
   • Zetrzyj ser na tarce i równomiernie posyp nim wierzch zapiekanki.
6. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem).
   • Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty i lekko chrupiący.
7. Podanie:
   • Po upieczeniu, przed podaniem, możesz posypać zapiekankę świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub tymiankiem. Możesz podać ją jako dodatek do głównego dania lub samodzielnie, z lekką sałatką.

Wskazówki:

• Możesz dodać do zapiekanki także inne składniki, np. wędzony boczek, szynkę lub pieczarki, aby dodać jej jeszcze więcej smaku.
• Jeśli chcesz, aby zapiekanka była bardziej kremowa, możesz dodać do niej trochę śmietany kremówki lub jogurtu naturalnego przed pieczeniem.

Smacznego!